எலுமிச்சை சாதம் எவ்வாறு செய்வது

 

இந்த எலுமிச்சை சாதம் பத்து நிமிடங்களுக்குள் தயார் செய்துவிடலாம் இது சர்க்கரை நோயாளிகளை சர்க்கரையின் அளவை குறைக்க அதிகமாக இந்தியாவில் சாப்பிடப்படும் உணவு ஆகும் இந்த எலுமிச்சை சாதம் ஆனது சமைத்த அரிசி கறிவேப்பிலை வேர்க்கடலை ஆகியவற்றை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவாகும் இதை தெலுங்கில் நிம்மகய, புலிஹோரா எனவும் அழைக்கப்படுகின்றனர்

செய்முறை

தென்னிந்தியாவில் அதிக வீடுகளில் எலுமிச்சை அரிசி ஒரு மதிய உணவாக செயல்பட்டு வருகிறது இந்த எலுமிச்சை அரிசியானது கடுகு இஞ்சி கறிவேப்பிலை வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றின் சுவையுடன் தயார் செய்யப்படுகிறது உங்களுக்கு சமைக்க தெரியாது என்றாலும் எலுமிச்சை சாதம் அரிசியானது சுலபமாக செய்திடலாம் இந்த எலுமிச்சை அரிசிக்கு தயிர் சட்டி அல்லது ஊறுகாய் மட்டன் கிரேவி சிக்கன் கிரேவி மற்றும் அனைத்து வகை கிரேவி களும் இதனுடன் வைத்து சாப்பிடலாம் இந்தியாவில் அதிகமான பயணம் செய்யும்போது இந்த உணவு அதிகமாக சாப்பிடப்படுகிறது இதன் செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது

பாத்திரத்தில் அரை கப் அரிசியை பத்து நிமிடங்கள் கழுவி ஊற வைக்க வேண்டும் குக்கரில் வைக்கும் இப்பொழுது ஒரு கப் அரிசிக்கு ஒன்றரை கப் தண்ணீர் வைத்து சமைக்கவும் அரிசியின் தன்மையை பொறுத்து ஒன்று அல்லது இரண்டு விசில் களில் அரிசி வெந்து விடும்

எலுமிச்சை அரிசி செய்வது எப்படி

ஒரு பாத்திரத்தில் அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் நிலக்கடலை கால் கப் சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுக்கவும் பொன்னிறமாக வந்தவுடன் நிலக்கடலை வெளியே எடுத்துக் கொள்ளவும் பின்பு அதே பாத்திரத்தில் அரை கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு, பருப்பு  ஆகியவற்றை அரைக்கரண்டி சேர்த்து வறுக்கவும் பின்பு கருவப்பிலை

பச்சை மிளகாய் சிறிது வெங்காயம் இஞ்சி சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து 30 வினாடிகள் வறுத்துக்கொள்ளவும் பின்பு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிற உணவு கலர் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பின்பு 3 டீஸ்பூன் தண்ணீர் ஊற்றிக் கொள்ளவும் தண்ணீர் நீராவி ஆகும்பொழுது வாசனை வரத்தொடங்கும் கடைசியில் நீர் ஆவியாகும் அடுப்பை அணைத்து கொள்ளவும் பின்பு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வைத்து கொண்ட சமைத்த அரிசியை சேர்த்துக்கொள்ளலாம் பின்னர் ஒரு எலுமிச்சம் பழத்தை எடுத்து அதன் சாரை முழுமையாக விட்டு கிளறிக் கொள்ளவும் தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு மற்றும் அதில் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கொள்ளலாம் இதனுடன் முந்திரி பருப்பை வறுத்து இதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் மேலும் தெளிவாக செய்துகொள்ள ஜி பாஸ் கிச்சன் வலைத்தளத்தை பாருங்க